En un recipiente, mezclar el agua, la sal y el aceite. Agregar la Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N. y amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar 3 minutos.

Formar bolitas y aplanarlas hasta formar discos de unos 8 cm de diámetro y medio cm de grosor.

En un caldero, calentar el aceite a fuego medio. Aparte, verte un huevo en un vaso o taza y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Freír la primera arepa hasta que se haya dorado y se haya inflado un poco. Retirar del aceite y dejar reposar en papel absorbente. Realizar un corte pequeño en uno de sus lados, con ayuda de un cuchillo de sierra.

Verter el huevo en el orificio de la arepa y sellar con masa cruda. Devolver al caldero y freír por tres minutos, bañando continuamente toda la superficie de la arepa con aceite. Retirar y dejar reposar sobre papel absorbente.