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INGREDIENTES
Para las carimañolas:
1/2 taza de Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N.
2 tazas de yuca cocida triturada hecha puré
1 cucharadita de sal
Aceite para freír
Para el relleno:
½ kg de carne molida
1 cebolla mediana cortada en cuadritos
3 dientes de ajo cortado muy fino
1 pimentón rojo cortado en cuadritos
1 ají dulce cortado en cuadritos
3 cucharadas de aceite de oliva
Comino al gusto
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Para el relleno: En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo. Agregar el pimentón y el ají dulce. Cocinar hasta que ablanden. Agregar la carne y cocinar tratando de separarla bien para que no se hagan pelotitas. Sazonar con el comino, sal y pimienta. Reservar.
Para las carimañolas: En un envase, verter el puré de yuca tibio y mezclar con la Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N. sazonar con sal y amasar bien. Hacer bolitas y con ayuda del dedo pulgar abrir un huequito y rellenar con la carne previamente preparada. Cerrar la carimañola y darle la forma tradicional.
Calentar abundante aceite caliente y freír hasta que estén doradas.
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