En una sartén, colocar la mantequilla y sofreír la cebolla y el tomate con sal y pimienta por 15 minutos. Retirar del fuego y agregar el pollo, la longaniza, las costillas, las arvejas y los garbanzos. Remover hasta que todos los ingredientes estén integrados. Reservar.

En un recipiente, colocar el agua, la manteca de cerdo y la sal. Incorporar la Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N. poco a poco. Amasar por 5 minutos. Agregar el sofrito y las carnes a la masa. Remover hasta obtener una consistencia uniforme.

Engrasar cada hoja de plátano con aceite y colocar 2-3 cucharadas. Cerrar por las puntas y atar.

En una olla, colocar un fondo de hojas de plátano, rellenar con agua y calentar. Agregar los bollos y cocinar por hora y media o 2 horas. Retirar del agua, escurrir y servir calientes.